Preparación de la sartén de hierro fundido: La guía definitiva
Si busca una sartén duradera y versátil, la sartén de hierro fundido es una excelente elección. Pero antes de empezar, es importante preparar la sartén de hierro fundido. En esta entrada del blog, compartimos un plan detallado paso a paso para asar una sartén de hierro fundido, tanto si utiliza un horno como una cocina. También hablamos de los distintos tipos de sartenes de hierro fundido, sus ventajas y desventajas, y ofrecemos consejos útiles para su uso. Siga leyendo para descubrir todo lo que necesita saber sobre el sellado y el mantenimiento de una sartén de hierro fundido.
Tipos de sartenes de hierro fundido
Antes de entrar en la preparación de una sartén de hierro fundido, es importante hablar de los distintos tipos de sartenes. De hecho, hay varias variantes disponibles, como las sartenes preestañadas, las sartenes de hierro fundido esmaltadas y las sartenes de hierro fundido que tiene que quemar usted mismo (sazonar). Cada tipo tiene sus propias características y ventajas.
- Sartenes pre-sazonadas: Las sartenes pre-sazonadas ya tienen un revestimiento antiadherente natural, creado mediante la aplicación de una fina capa de aceite en la superficie. Estas sartenes están listas para usar inmediatamente y no requieren ningún proceso de preparación. Puedes ponerte a cocinar enseguida una vez que hayas comprado El The Bastard Sartén de hierro fundido.
- Sartenes de hierro fundido esmaltado: Las sartenes esmaltadas tienen un revestimiento liso de cristal en el interior, como la sartén Barbecook Barbacoa. Este revestimiento impide que los alimentos entren en contacto directo con el hierro fundido, lo que facilita su limpieza. Las sartenes esmaltadas no requieren proceso de quemado y son ideales para quienes desean experimentar las ventajas del hierro fundido sin la molestia del quemado.
- Sartenes de hierro fundido que tienes que quemar tú mismo: También existen sartenes de hierro fundido que aún no tienen revestimiento antiadherente. Hay que quemar estas sartenes. El proceso de chamuscado crea un revestimiento antiadherente natural que mejora la durabilidad y el rendimiento de la sartén.Asar una sartén de hierro fundido es un paso esencial para sacarle el máximo partido.
Con esta información, podrá elegir con conocimiento de causa la sartén de hierro fundido que mejor se adapte a sus necesidades.
Preparación de la sartén de hierro fundido
Si tiene una sartén de hierro fundido tradicional que no esté previamente sazonada o esmaltada, deberá quemarla antes de utilizarla. Este proceso crea una capa antiadherente natural y hace que su sartén dure mucho tiempo. Estos son los pasos que debes seguir para preparar tu sartén de hierro fundido:
Pasos para preparar el horno
- Precalienta el horno: Pon el horno a 180°C y deja que se caliente del todo.
- Limpiar el sartén: Lave bien el sartén con agua tibia y detergente suave. Frote para eliminar cualquier mancha de óxido o suciedad.
- Seca la sartén: Seca bien la sartén con un paño limpio o papel de cocina.
- Aplique aceite: Frote el interior y el exterior de la sartén con una fina capa de aceite vegetal o manteca de cerdo derretida. Asegúrese de cubrir bien todos los puntos.
- Introducir la sartén en el horno: Colocar la sartén engrasada boca abajo en el centro del horno, sobre una bandeja de horno o papel de aluminio para recoger el aceite que pueda gotear.
- Hornear el sartén: Hornear el sartén durante 1 hora en el horno precalentado.
- Dejar enfriar y repetir si es necesario: Retire la sartén del horno y déjela enfriar completamente. Si desea reforzar el revestimiento antiadherente, puede repetir los pasos anteriores.
Pasos para preparar el cocina
- Limpiar el sartén: Lave bien el sartén con agua tibia y detergente suave. Frote para eliminar cualquier mancha de óxido o suciedad.
- Seca la sartén: Seca bien la sartén con un paño limpio o papel de cocina.
- Aplique aceite: Frote el interior y el exterior de la sartén con una fina capa de aceite vegetal o manteca de cerdo derretida. Asegúrate de cubrir bien todas las zonas.
- Calentar la sartén: Calentar la sartén engrasada a fuego lento durante unos 10 minutos. Gira la sartén con frecuencia para que todas las superficies se calienten por igual.
- Dejar enfriar y repetir si es necesario: Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar completamente. Repite los pasos anteriores si es necesario.
Después de asar sartén de hierro fundido
Enhorabuena. Ha conseguido encender su sartén de hierro fundido. Ahora es importante saber cómo mantener la sartén para un uso prolongado. He aquí algunos consejos prácticos:
- Limpie la cubeta con agua caliente: no utilice detergente líquido a menos que sea absolutamente necesario. Un poco de agua caliente y un cepillo suave suelen bastar para limpiar la cubeta.
- Seque bien la sartén: Asegúrese de que la sartén está completamente seca antes de guardarla. Así evitará que se oxide.
- Aplique una fina capa de aceite después de cada uso: Después de cada uso, frote el interior y el exterior de la sartén con una fina capa de aceite. Esto ayuda a conservar el revestimiento antiadherente y protege contra el óxido.
Reajuste del revestimiento antiadherente
Si notas que el revestimiento antiadherente de tu sartén de hierro fundido empieza a deteriorarse, puedes reajustarlo.Para ello, siga los mismos pasos que para quemar la sartén. Tras el proceso de quemado, la sartén volverá a estar como nueva.
3 consejos para utilizar una sartén de hierro fundido
Aquí tienes más consejos prácticos para sacar el máximo partido a tu sartén de hierro fundido:
- Utilice guantes de cocina resistentes al calor: El hierro fundido se calienta mucho al cocinar, así que asegúrate de usar guantes resistentes al calor para evitar quemaduras.
- Caliente la sartén gradualmente: Caliente la sartén gradualmente a fuego bajo o medio. Los cambios bruscos de temperatura pueden dañar el hierro fundido.
- No utilice limpiadores abrasivos: Los limpiadores abrasivos pueden dañar el revestimiento antiadherente de la sartén. Utilice siempre detergentes suaves y un cepillo suave.
Preguntas más frecuentes
1. ¿Cuánto dura el proceso de preparación de una sartén de hierro fundido?
Cocer una sartén de hierro fundido suele llevar de 1 a 2 horas.
2. ¿Qué no puede ir en la sartén de hierro fundido?
Evite cocinar alimentos ácidos, como tomates o cítricos, en una sartén de hierro fundido durante largos periodos de tiempo. También deben evitarse las variaciones de temperatura.
3. ¿Por qué hay que preparar una sartén de hierro fundido?
Freír una sartén de hierro fundido crea un revestimiento antiadherente natural, mejora su rendimiento y evita que los alimentos se peguen. Prolonga la vida útil de la sartén y mejora el sabor y el rendimiento de la cocción.
Freír una sartén de hierro fundido crea un revestimiento antiadherente natural, mejora su rendimiento y evita que los alimentos se peguen. Prolonga la vida útil de la sartén y mejora el sabor y el rendimiento de la cocción.
Con esta información, estará en el buen camino para asar su sartén de hierro fundido y disfrutarla al máximo. ¡Diviértete cocinando!